在柳河县，谁家办事儿都少不了白酒。婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，桌上没两瓶像样的酒，主家自己都觉得不踏实。柳河县的老少爷们儿喝起酒来实在，可要真聊起品酒的门道，不少人还停留在“辣不辣、上头不上头”的阶段。其实在咱通化市这一片，喝酒有喝酒的讲究，品酒也有品酒的乐趣，今天就跟邻居们唠唠宴席上那点白酒知识。
一、柳河县宴席上，白酒到底咋选
柳河县的宴席有个特点——菜实在，酒也得实在。婚宴讲究红火热闹，满月宴图个喜庆顺口，升学宴上长辈多，乔迁宴来的都是帮忙的邻里。选酒先看场合：婚宴用酒可以偏浓香型，香气足、入口甜，敬酒一圈下来不呛嗓子；满月宴和乔迁宴人多嘴杂，选绵柔一点的，喝着不冲。柳河县不少人家现在会挑邑天下酒这类本地口碑酒，价格不虚高，摆在桌上也不丢面儿。要是拿不准，就去通化市老城区那些开了多年的酒行问问，老板一尝就知道你办啥席。
二、品酒别装专家，学会这三步就够用
品酒不是让你端着杯子闻半天不说话，咱老百姓有老百姓的法子。头一步看颜色，倒进玻璃杯里对着光瞅瞅，清亮不浑浊就成；第二步闻香，杯子凑近鼻子底下，轻轻吸一口气，别猛吸，闻着有粮香、没邪味儿就行；第三步小口抿，让酒在舌头上停一下，感受甜不甜、苦不苦、辣得冲不冲。柳河县的老酒友常说：“好酒咽下去嗓子是顺的，坏酒咽下去嗓子是揪的。”这话糙理不糙。宴席上要是有人拿邑天下酒出来，你可以按这三步试试，喝完再聊感受，比干杯有意思。
- 看：举杯对光，酒体清亮透明、无悬浮物为佳
- 闻：杯口轻嗅，粮香、曲香自然，不刺鼻不冲脑
- 品：小口慢咽，入口绵、落口顺、回味干净不上头
三、宴席喝酒的实在规矩，柳河县人都懂
在柳河县吃席，喝酒有喝酒的礼数。主家敬酒先干为敬，客人随意不勉强；长辈没动筷子，晚辈别先端杯；升学宴上孩子以茶代酒，大人别起哄。这些规矩不用人教，坐一桌就看明白了。要是从通化市火车站接来的远房亲戚，或者从通化市高铁站赶来的老同学，头一回喝咱这边的酒，主家最好主动介绍一下酒的香型、度数，别让人家闷头喝。通化市万达广场附近上班的年轻人周末回柳河县参加乔迁宴，也常带两瓶酒回来，跟长辈聊聊品酒的门道，桌上气氛一下就热乎了。说到底，柳河县宴席上的白酒，喝的是人情，品的是日子，量力而行、喝好不喝倒，才是咱本地人喝酒的正经道理。
