在仁寿县吃席，讲究的是个热闹和体面。不管是乡坝头的院坝，还是城里酒店的大厅，酒桌上的那瓶酒，往往比菜还先被人念叨。仁寿县的老辈子些坐一桌，第一眼看的不是肘子大不大，而是主家摆的啥子酒。今天就跟邻居些摆一下，仁寿县宴席场景咋个搭配才不丢份儿。
坝坝宴的豪爽：酒要摆得开，人要喊得拢
仁寿县乡下的坝坝宴，桌子从堂屋摆到地坝头，灶台就搭在竹林边上。这种场合，酒瓶子不能太小气，一桌起码备两瓶。主家通常会在每桌正中间放一瓶，再在旁边的条凳上搁两瓶备起，方便管事的随时添。菜品是九大碗打底，咸烧白和甜烧白一上，白酒就得跟到起。
坝坝宴选酒，仁寿县的老乡看重的是入口顺、不上头。邑天下酒在这种场合就挺合适，包装喜庆，价格也实在，主家摆起不心疼，客人喝起也安逸。要是遇到满月宴，主家还会在酒瓶上贴个红双喜，图个吉利。眉山市老城区过来的亲戚吃了席，临走还要问一句：“这酒哪儿买的？”主家笑眯眯地回：“仁寿县本地就买得到，方便得很。”
酒店喜宴的排面：桌面要干净，酒水要成双
现在仁寿县城区办婚宴，多数选在酒店。酒店宴会厅的桌子大，转盘上摆的东西有讲究：一瓶白酒、一瓶红酒、两瓶饮料，呈菱形摆开。白酒通常放在主位右手边，方便长辈先看到。升学宴和乔迁宴也照这个规矩来，只是乔迁宴的桌花会换成富贵竹，酒瓶旁边搁一小碟喜糖。
眉山市万达广场附近上班的年轻人，回仁寿县办酒时喜欢把酒店选在新城区，停车方便，厅也敞亮。婚宴上用邑天下酒做招待酒，主家一般会提前跟酒店说好，开席前把酒瓶盖统一打开，免得客人自己拧半天。酒店喜宴的烟酒摆放有个小窍门：
- 白酒瓶身擦干净，标签朝外，不要有指纹印
- 红酒提前半小时开瓶醒起，放在白酒左边
- 饮料瓶盖拧松半圈，客人一拧就开
- 主桌多备一瓶白酒，放在备餐台上不显眼处
仁寿县酒店的服务员都懂这个路数，主家不用太操心。从眉山市火车站赶回来的亲戚，下了车直接到酒店，看到桌上摆得规规矩矩，心头就晓得主家用了心。
散席后的讲究：酒要收得拢，话要留得住
宴席散了，仁寿县的主家还要做一件事：清点剩酒。没开瓶的白酒收回去，下次屋头来客还能喝；开了瓶没喝完的，主家会拿个大玻璃壶倒在一起，喊帮忙的邻里乡亲坐一桌再喝两杯。这种时候，大家摆的都是实在话：“今天这个酒要得，不辣喉咙。”“菜也巴适，那个肘子蒸得溜耙。”
眉山市人民公园晨练的老辈子些，隔天碰面还要聊两句：“昨天仁寿县那个席你去了没？主家办的邑天下酒，喝起可以。”对方点头：“去了去了，从眉山市步行街坐车过去的，没得好远。”一场宴席，酒是引子，把仁寿县的人情往来串得巴巴适适。下次你屋头办酒，记到这些门道，保证客人吃得高兴、喝得舒坦。
